[아동영양학] 식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약, 주방의 위생관리에 대한 나의 意見
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작성일 23-02-04 09:05본문
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< 아동영양학 > 식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출하시오.
• 보건복지부 홈페이지
레포트 > 자연과학계열
[참고reference(자료)] • 최홍식 저(1999)「식품과 현대인의 식생활」지구문화사
< 아동영양학 > 식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출하시오. [참고자료] • 최홍식 저(1999)「식품과 현대인의 식생활」지구문화사 • 문범수 저(2000)「식품위생학」신광출판사 • 간호교육연수원「식중독」 • 김준식(2005)「Garde Manger주방의 효율적인 관리방안에 관한 연구」경기대학교 대학원 논문 • 장태경(2003)「관광호텔 부쳐 주방관리의 효율성에 관한 연구」경기대학교 서비스경영전문대학원 논문 • 보건복지부 홈페이지
순서
• 간호교육연수원「식중독」
2) 식품위생
1) 개인위생관리
3) 기생충 질환
2) 식품 전염병
1) 식중독
[아동영양학] 식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약, 주방의 위생관리에 대한 나의 意見
• 김준식(2005)「Garde Manger주방의 효율적인 관리방안에 관한 연구」경기대학교 대학원 논문
• 장태경(2003)「관광호텔 부쳐 주방관리의 효율성에 관한 연구」경기대학교 서비스경영전문대학원 논문
1. 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병
식품의 보존과 저장, 식품의 보존, 식품으로 인한 질병, 주방의 위생관리, 식품관리
3) 시설 위생
◆ 참고資料 ◆
설명
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2. 주방의 위생관리에 대한 나의 생각
• 문범수 저(2000)「식품위생학」신광출판사
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