호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분(成分), 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사analysis(분석) > seoulsportal2

seoulsportal2

[[ 이 포스팅은 제휴마케팅이 포함된 광고로 커미션을 지급 받습니다. ]

호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분(成分), 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사analysis(분석)

페이지 정보

작성일 23-01-17 21:19

본문

Download : 호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석.ppt

1) 외부적 요인

사회·culture적 변화에 따라 고객의 맛과 취향이 지속적으로 변하기 때문에 고객의 욕구변화는 메뉴변화의 가장 중요한 요인이 된다된다.
원가상승에 따른 수익감소와 경쟁에서 앞설 수 있는 신메뉴품목의 개발.식재료의 계절에 따른 품귀현상과 성수기를 이용한 품질을 좋고 저렴한 식재료의 활용 등으로 판매증대를 위한 메뉴품목의 변화는 반드시 필요하다.
메뉴는 레스토랑의 컨셉 및 경영목표(goal)를 결정하는 대표적인 상품이자 매출에 직접적인 影響(영향)을 미치는 요소이기 때문에 적절한 시기에 메뉴관리를 지속적으로 해주어야 한다.
메뉴를 변화시키는 외부적 요인들…(투비컨티뉴드 )

2) 내부적 요인

2. 메뉴품목의 배치

(1) 시선에 의한 배치

(2) 가격에 의한 배치

순서

레포트/공학기술

Download : 호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석.ppt( 59 )

설명

다.

호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 , 호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석공학기술레포트 , 호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류 성분 품질 활용도 과정 좋은점 조사분석

호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분(成分), 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사analysis(분석)

호텔주방%20메뉴%20관리%20및%20특징%20및%20종류,%20성분,%20품질,%20활용도,%20과정,%20좋은점%20조사분석_ppt_01.gif

호텔주방%20메뉴%20관리%20및%20특징%20및%20종류,%20성분,%20품질,%20활용도,%20과정,%20좋은점%20조사분석_ppt_02.gif

호텔주방%20메뉴%20관리%20및%20특징%20및%20종류,%20성분,%20품질,%20활용도,%20과정,%20좋은점%20조사분석_ppt_03.gif

호텔주방%20메뉴%20관리%20및%20특징%20및%20종류,%20성분,%20품질,%20활용도,%20과정,%20좋은점%20조사분석_ppt_04.gif

호텔주방%20메뉴%20관리%20및%20특징%20및%20종류,%20성분,%20품질,%20활용도,%20과정,%20좋은점%20조사분석_ppt_05.gif

호텔주방%20메뉴%20관리%20및%20특징%20및%20종류,%20성분,%20품질,%20활용도,%20과정,%20좋은점%20조사분석_ppt_06.gif

호텔주방,메뉴,관리,및,특징,및,종류,성분,품질,활용도,과정,좋은점,조사분석,공학기술,레포트

호텔주방 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분(成分), 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사analysis(분석)

호텔주방의 메뉴 관리 및 특징 및 종류, constituent , 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사analysis

1. 메뉴품목의 변화

상권의 변화.경쟁업소의 등장.고객욕구의 변화.식재료가격의 변동.기타 사회.culture적 변화 등 레스토랑의 내·외부적 요인들로 인하여 기존메뉴품목의 삭제 또는 새로운 메뉴품목의 개발 등의 당위성이 발생한다. 무엇보다 외식산업의 동향에 따른 유행성 메뉴품목으로의 시의적절한 변화는 고객욕구에 부합하는 기본적은 대응책이다.

seoulsportal2 목록
번호	제목
36900	안사면 손해 베이스드럼뮤트 신랑이 너무 좋아해요
36899	할인 앨리스다이어리, 할인 앨리스다이어리
36898	현명한선택 차량용뒷좌석테이블
36897	[openai] 이렇게 좋은건 저만 알수 없죠 실시간 스파이크스노우체인 선택 이에요. 부모님도 맘에 들어해요
36896	믿고쓰는 물건 노스티프마사지기 사람들이 왜이렇게 찾는지 알거같네요 짱이다
36895	맘에드네요. 워그레이몬 BEST 아이디어 넘치는
36894	알짜배기 베이킹도마, 알짜배기 베이킹도마
36893	할인 rc카카메라, 할인 rc카카메라
36892	[pang] 요즘은 이런게 제일 좋대요 만족스러운 고양이허피스약
36891	현명한소비 , 인터넷을 뜨겁게 달궜대요 터미네이터1블루레이
36890	요즘 제일 잘팔리는 최고의 실버코인 실버바
36889	후회 안할겁니다 ㅎㅎ 겨울환경판 BEST 인기좋은
36888	갖고싶은 방역연무기 함께 봅시다
36887	가성비 , 추천합니다. 제네시스dh오디오
36886	참 맘에드는군요 글라스발각질

seoulsportal2 목록

번호

제목

36900

안사면 손해 베이스드럼뮤트 신랑이 너무 좋아해요

36899

할인 앨리스다이어리, 할인 앨리스다이어리

36898

현명한선택 차량용뒷좌석테이블

36897

[openai] 이렇게 좋은건 저만 알수 없죠 실시간 스파이크스노우체인 선택 이에요. 부모님도 맘에 들어해요

36896