외식업 경영의 성공조건 및 경영자의 자세
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외식업 경영의 성공조건 및 경영자의 자세
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셋째, 외식업 서비스제공의 궁극적인 주체는 사람이라는 점을 깊이 인식되어야 한다.외식업경영의성공조건및경영자의자세 , 외식업 경영의 성공조건 및 경영자의 자세경영경제레포트 ,
첫째, 외식업체의 사회적 사명과 서비스철학이 소유주 및 최고경영자에 의하여 확립되고 이들이 일관되게 유지되며 조직 전원에게 스며들어야 한다. 따라서 외식업 서비스의 끼가 있는 사람들을 신중하게 선발하여, 끊임없이 교육·훈련시키고, 강한 규율을 유지하며, 종업원들이 상황에 적합한 의사결정을 내릴 수 있도록 권한을 위임하여야 한다. 이렇게 되기 위해서는 고객만족에 우선하여 종업원 만족이 선행적으로 전제되어야 한…(생략(省略))
외식업 경영의 성공조건 및 경영자의 자세에 대한 글입니다. 외식업 서비스戰略의 요체는 고객이 기대한 것보다 서비스의 질을 높이고 다양한 서비스를 제공하도록 궁리하는 것이다.
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다.
둘째, 목표(goal)고객의 세분화, 고객욕구와 기대치의 파악, 고객만족도의 피드백으로 고객만족을 극대화하는 것을 외식업 서비스戰略의 주요내용으로 하여야 한다.