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[사회과학]케이크의 기원과 각국의 데코레이션 케이크의 유래(由來)

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작성일 22-12-17 14:38

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밀의 재배와 제분, 가공기술의 수준은 밀가루를 이용한 음식의 발달 수준과 비례한다고 해도 과언이 아닌것이다 .
식품학적으로 분류할 때 빵, 과자, 케이크 등은 각기 다른 characteristic(특성)을 갖고 있다
그러나 케이크의 기원은 과자에서부터 찾아볼 수 있으며, 비스킷은 신석기시대부터 만들어먹던 것으로 추정되고 있다 우묵한 돌그릇에 밀가루와 우유를 넣고 섞은 뒤 그대로 굳혀 떼어낸 것이 , 바로 케이크의 기요인 셈이다. 그래서 어떤 해에는 생크림을 이용한 케이크가 유행하고 어떤 해에는 타르트처럼 구워서 만든 케이크가 인기를 끌기도 한다. 밀의 재배지역은 이란과 카스피해 연안에서 티그리스강 , 유프라테스강을 거쳐 이집트로 옮겨가게 된다된다. 이후 오랜 시간의 alteration(변화) , 발전을 통해빵이나 과자 등과 갈래를 달리하며 지금의 모습을 갖게 된 것이다. B.C.2천 년경 이집트인들은 이미 이스트를 활용해 케이크를 구웠으며, 당시의 사람들은 이집트인들을 ‘빵 먹는 사람’ 이라고 표현했다고 한다. 케이크는 크게 가토(Gateau:진과자) , 갈레트(Galette:팬케이크) , 플랑(flan: 찐과자) 등으로 분류된다된다. 이렇게 만들어진 최초의 케이크는 잘 건조되어 단단하고 보존성이 좋은 비스킷이 되었다. 대표적인 예로는 푸딩을 들수 있…(drop)
다.설명

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● 케이크의 기원과 각국의 데코레이션 케이크의 origin

01. 케이크의 기원은 신석기시대

본격적으로 케이크의 기원은 이집트로 보는 설이 일반적이다.

02. 세계의 케이크|프랑스와 영국

감수성이 풍부하고 예술성이 높은 프랑스인들은 해마다 똑같은 케이크를 만드는 일을 참을 수 없다고 한다. 당시의 회화나 조각 작품들을 보면 밀가루로 빵 반죽을 하는 모습을 종종 볼 수 있다
그러나 보다 넓은 의미에서 과자나 빵, 케이크 등의 음식은 밀의 재배와 더불어 처음 되었다고 보아야한다. 그 당시 시리아, 바빌로니아 지방에서도 밀을 제분하고 가공하는 기술이 발달하였던 것으로 보인다. 최근에는 간단하면서도 전통적인 케이크가 늘고 있는 추세이다.

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